傳說在新竹的峨眉鄉有間天主教堂,每到中午時分,就會傳出陣陣的麵包香.....

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  在田欣媽熱情的揪團下,我們聚集了超過20位的小朋友,這次要到新竹峨眉鄉的天主教堂,帶小朋友去感受手作麵包的樂趣!!

  柔柔果然是路痴達人,我們從新竹市到峨眉鄉竟然走了快1小時才到,還好我們有提早出門,剛好趕在10:30到了峨眉鄉天主教堂的「野山田工坊-柴燒麵包窯」。

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  因為時間還早,在有一堆媽媽的照顧下,柔柔就讓小宥宥放風去,隨她去玩,柔柔也剛好趁機可以去拍照。

  在教堂邊有一座用水泥砌起來的窯,在窯邊、牆邊都放了許多已砍好的木柴,連教堂後方的大樹下,也堆滿了許多大大小小的木柴。

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  坐在窯前的椅子,聞著木頭香,柔柔已經在想像剛出爐的麵包香,是多麼的誘人啊~

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  走進天主教堂裡,一旁的桌上己經有一排烤好的吐司、手工餅乾等著客人來選購。

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  時間一到,把小朋友全集合起來洗完手,我們準備要來做麵包囉。

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  小宥宥覺得很奇怪,拍著桌上的鐵盤,一直在問「不是要做麵包嗎??我的麵包呢??」

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  不急,不急,我們先等師傅阿伯來解說如何手作「柴燒麵包」跟柴燒麵包的產生喔!!

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  每一位小朋友都好乖喔~全部都很認真的在聽。

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  師傅阿伯再來就要親自示範如何DIY麵包,因為這是用老麵所製作的麵團,我們只要用手用力的去拍打讓它變鬆軟就可以,千萬不要去拉扯它,越拉扯反而會讓麵團變緊繃不好做造型。

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  小朋友看得很仔細,看著師傅阿伯隨意在麵團上拍拍拍,再揉出一個小麵團,很快的就在麵團上,做出了有100的造型字樣。

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  連每一位媽媽們都聽得很認真!!當然每位媽媽們也很專心的幫小朋友拍下認真的童顏。

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  師傅阿伯果然厲害,把麵團揉拍完,再用工具把麵團切了三等份,一份有麻花辨造型的麵包就做好了。

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  聽完了也看完了師傅的介紹,再來就是小朋友DIY麵包的時間,每份DIY麵糰是200g--120元,大家統一做的是法式水果的雜糧麵包。

  一開始小朋友只會在麵團上壓壓壓,在大人說可以用手去拍打麵團後,每一位小朋友馬上用雙手拼命的去拍打它。

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  在小宥宥努力的拍打下,麵團已經被她拍的扁扁了。

  五米的表情超認真的~他一定覺得很奇怪,為什麼他的麵團還是圓滾滾的??

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  在把拍打、壓好的麵團捲起來後,就要來準備幫自己的麵包做造型,但...說實在的,柔柔沒啥天份,想不出來要做什麼造型的麵包....

  問小宥宥想要做什麼造型,小宥宥說,他想要送給宥爸爸吃,柔柔想到剛好宥爸爸屬老鼠,所以跟小宥宥的商量下,我們決定要做最簡單的老鼠造型送給宥爸爸。

  在麵團上加條尾巴、眼睛就完成了,小宥宥還做了一根胡蘿蔔說要給老鼠吃....可是胡蘿蔔應該是兔子愛吃的吧???

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  當大家做好麵包造型後,師傅阿伯會把麵團抹上麵粉,再幫每一個麵團上的造型仔細的黏好,免得沒黏好送去窯烤就會有掉落的情形。

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  抹好麵粉的麵包還不能送去窯烤喔!!還要耐心的再等它發酵1小時才行。

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  在麵包工作室裡,己經有許多發酵快完成的麵包等著進窯烤呢。

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  這位阿姨三不無時就會去查看窯裡的麵包是否完成。

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  DIY 麵包完,也差不多中午了,在柔柔正在照發酵麵包的同時,在教堂裡已經擺滿了有客家風味的Buffet。

  這裡只要是團體預約,都可以提供午餐,價位從$100 (四菜一湯)、 $200(六菜一湯)、 $250(八菜一湯)都有,我們是選擇了$100 (四菜一湯)。

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  有香甜的地瓜飯、甜脆的高麗菜、懷味的菜圃蛋、好吃的豆豉魚、軟嫩的炒豆干、福菜豬肉湯,還有一大盤非常下飯的焢肉,這樣算一下,好像是5菜一湯耶!!

  只能說~~客家人真好客啊!!

  這一桌好吃的客家菜,每一位媽媽們都點頭說好吃,讚不絕口,因為柔柔是習慣單吃菜不太吃飯的人,所以柔柔是覺得菜色有點偏鹹,但如果是配飯吃味道是剛剛好的。

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  教堂裡集滿了大小朋友,大家都迫不及待的要開動囉!!

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  本來想說小宥宥玩得這麼累,應該會餓得想吃飯,結果小宥宥一直在袋子裡翻來翻去,找不到她的米奇筷子,鬧脾氣的不肯吃飯。

  隨她囉~柔柔也懶得跟她說,不想吃就不要吃,反正她餓了就會吃。

  結果小宥宥飯也沒吃,累到睡著了,詳細請看:【新竹】峨眉☆峨眉天主堂☆50年的教堂,40年的溜滑梯 2011-0509(下篇)

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  一點過後,各種吐司、雜糧麵包都漸漸出爐了,因為是剛出爐,要等放涼後才能包裝。

  外表看似簡單的麵包,卻隱藏了許多不同的口味,有全麥核桃、核桃葡萄乾、、蕃薯、相思美人吐司,及堅果、水果法式麵包,單價100~150元,雖然價格並不便宜,但仍吸引不少顧客上門。

  核桃葡萄$140,全麥核桃葡萄$150,桔香、蕃薯、美人紅豆$150,白吐司$100,法式水果、法式雜糧、法式桔香$100

  這麼多種的麵包,你們想要選那一種呢???

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  看到熱騰騰的麵包上桌,我們可是都興奮得也想買一條吐司回家吃呢。

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  看到有熱騰騰的麵包已經出爐了,柔柔想到我們做的麵包不知好了沒有,跑到教堂側邊的麵包工作室,剛好遇到師傅阿伯正在做吐司。

  師傅看到我來,開心的在說麵包的故事,師傅阿伯說他們的對原料很講究,嚴選新竹四方牧場鮮乳、橄欖油,使用老麵發酵,絕不加改良劑和膨鬆劑,每一口都吃得到真材實料。

  像現在做的紅豆吐司,那紅豆餡也都是自己熬煮成泥的,絕對新鮮又好吃,接著撖開麵團,擺上了一排濃濃的紅豆餡,再捲成長條狀,放入模具。

  這些紅豆吐司還要再送進發酵箱,進行最後的發酵,就可以準備進窯烤。

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  才剛把吐司放進發酵室,師傅阿伯馬上又走出麵包工作室,還大喊著,快點來看喔~~你們做的麵包要出爐囉!!

  師傅阿伯用著大鏟子從窯裡挖出了新鮮出爐的麵包,師傅阿伯還非常上道,一挖出麵包來就跟我說,快點照相喔!!

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  剛出爐的麵包放在鐵盤上,那香氣是撲鼻而來,烤得焦黃的麵包,真得好想讓人先咬一口,可是師傅阿伯特別提醒,剛窯烤出來的麵包非常的燙手無法入嘴,而且如果趁熱吃則容易上火,所以還是要忍耐,等涼了再吃。

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  所以這些香噴噴的麵包又推進了麵包工作室待涼。

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  還好等待的時間不用很久,沒多久就看著師傅阿伯提著二大籃的麵包放在教堂裡的桌子上。

  大家看到麵包出爐了,可是都跑來觀看呢。

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  大家快來尋找自己的做的麵包是那一個呢??

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  每一位小朋友做的麵包都好有創意,小熊、小兔子、恐龍,還有我們家的老鼠,每一個麵包都看起來好可愛喔!!

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  雖然有吃中飯,但聞到這麼香的麵包出爐了,每一位小朋友可是都急得請媽咪們拿袋子裝麵包吃。

  而且柔柔沒想到,那麼小的麵團,烤出來後的麵包會這麼大一顆,那麵包大到都跟田欣的臉一樣大了。

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  拿著剛烤好的麵包,坐在教堂前逗趣的椅子上,用手撕開麵包一口接一口地吃,表皮脆脆的,但麵包內卻非常的鬆軟,吃進嘴裡還有淡淡的桔香甜味,感覺還可以聞到陣陣的木頭香,想到剛走出教堂時看到篩子上的咖啡豆,心裡想著,如果這時候能再來一杯濃郁的焦糖瑪奇朵,那會是更棒的享受了!!

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  最後離去時,柔柔又買了蕃薯、核桃葡萄吐司各一條。

  蕃薯吐司,甜度剛剛好,蕃薯泥很綿密,吐司也很軟Q,吃起來超香的,但老媽卻偏愛核桃葡萄吐司,老媽說核桃葡萄吐司口感比較Q,有嚼勁。

  柔柔是建議邊撕邊吃,不要切片,這樣吃起來口感會比較好,也比較不會掉屑;如果一時吃不完,可放冷凍庫,要吃的時候放入電鍋蒸2-3分鐘,口感會QQ的。

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  小宥宥一回家,肚子餓得馬上喀了三分之一的麵包,而且小宥宥專挖麵包中間鬆軟的部份吃,最後是剩下中空硬硬的麵包皮給我吃...。

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  柔柔の柴米油鹽醬醋茶~

  

    待續~01.gif  

  相關連結:【新竹】峨眉☆峨眉天主堂☆50年的教堂,40年的溜滑梯 2011-0509(下篇)

  「野山田工坊」

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  地址:新竹縣峨眉鄉峨眉村2鄰1之2號(峨眉天主教堂)

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  【服務內容】柴燒窯烤吐司、麵包、手工餅乾、輕食餐點、咖啡飲料、客家米食、農特產品、伴手禮、 戶外教學、旅遊諮詢、導覽解說、套裝行程規劃、場地租借(會議、活動、婚紗拍攝、…等)、茶席文化推廣、DIY體驗(窯烤麵包、窯烤餅乾、客家菜包、植物染、榨苦茶油、…等)

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  【交通資訊】

  GPS資訊:E121‧022121度 N24‧687549度

  1.<中山高>頭份交流道下:往三灣、峨眉方向→台三線(峨眉段86.5K處右轉)→進入獅山風景區(竹41線2.8K處右側)→峨眉。

  2.<中山高>竹北、新竹、竹科交流道下:往竹東北埔方向→台三線峨眉方向→台三線峨眉段86.5K左轉→進入獅山風景區(竹41線2.8K處右側)→峨眉

  3.<北二高>林交流道(90K)下→南下左轉、北上右轉122線往竹東,到123線右轉往竹東→竹林大橋上左轉北興      路走到底→接台3線右轉往北埔,繼續往峨眉→到加油站的叉路右轉進入峨眉街,轉個彎即達天主堂。

  其實還有第4條路線可以走,可以從北二高的寶山交流道下,循著指標往峨眉方向開就可以,但這條是山路,如果不熟的人可能會走錯路,所以柔柔並沒有寫出來,如果出來遊玩行程不趕的格友,可以試著走走看,順便看看寶山的鄉間風景,也是很棒的感受喔~

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