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  蘿蔔乾又被稱作「窮人的人參」,營養價值倍受肯定,不管是辣炒蘿蔔乾、菜圃蛋都是下飯的開胃小菜。

  前些日子,湖口的二姨媽將新鮮的蘿蔔,製成了一些蘿蔔乾送我們,愛吃蘿蔔乾的我們,馬上想到要炒一盤「蘿蔔乾炒芹菜」來配稀飯吃。

  1.gif  把蔥、芹菜、香菜切碎備用。

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  2.gif  怕蘿蔔乾太鹹,一定要先用冷水把鹹度洗出來,瀝乾水份後,再把蘿蔔乾切碎。

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  3.gif  將蘿蔔乾放進炒鍋,開中火, 讓它炒乾水份,先起鍋備用。

  PS:蘿蔔乾先經過乾炒,不僅能炒掉水份,更能散發濃烈的香氣,吃起來口感脆

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  3.gif  用2-3匙的油,開小火,倒進蘿蔔乾、蔥花,再加些糖,1~2茶匙(這是不要讓蘿蔔乾死鹹)。

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  4.gif  等蘿蔔乾、蔥花炒出香味後,最後再加入芹菜、及少許的香菜去拌炒均勻就完成了。

  如果不愛香菜的味道,也可以不要加香菜。

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  「蘿蔔乾炒芹菜」,是我老媽教我的一道私房料理,那芹菜與香菜帶有一種特殊的香味,柔柔還蠻喜歡的,蘿蔔乾的甜味與芹菜、香菜獨特的香味,吃起十分的可口,只要有這一道菜,柔柔可以吃好幾碗的稀飯呢。

  而且這道菜不辣,不管是配飯、稀飯都是非常棒的配菜喔!!

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