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  在10月底時去了金漢柿餅教育園區☆去新埔柿餅節曬柿餅、玩柿染2010-1102(上篇)後,我們又來到新埔最有名的「味衛佳觀光果園」逛逛。

  天氣不好的當天,當然我們一樣沒遇到曬滿整片園子的柿子。

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  但我們很幸運的看到一群婆婆媽媽們正在為柿子做加工流程的過程。

  柿餅的加工流程,首先要挑選好的柿子,將果蒂修去四周的部份,然後以削皮機將果皮削掉,再以人工修整,並以果蒂向下的方式排列在金屬盤上。

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  對削皮機可以把柿子削皮削成一條條的這件事很好奇的小宥宥,一直站在這不肯走。

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  拿著柿餅婆婆給的柿子,開心的一直把玩著,一直問說她可以幫忙削皮嗎???

  答案....當然是不行囉~不.gif 

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  這位就是打響自家果園最有名的柿餅婆婆,只要柿子出產的時節都可以看到柿餅婆婆到處在忙的身影。

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  婆婆媽媽們分工合作,手都沒有停下來過,就是為了要趕工製作柿餅。

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  這些柿子是經過好幾次的重復風乾、按壓、殺菌,如果要變成好吃的柿餅要一直到水份含量降到一定的程度,並且單檸酸完全轉化成葡萄糖,去掉所有澀味,才能成為成品。

 

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  沒有如願看到曬柿餅的我們,隨意在果園裡逛了一下,天空開始漂起了毛毛雨,上完了「柿柿如意」的廁所,我們就打道回符了。

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  11月初再造訪時,「味衛佳觀光果園」在三合院門前的院子,已經有一籮籮排列整齊的柿子,擺成滿滿一片。

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  身為客家人的阿姨和老媽都愛吃柿餅,已經離農家生活很遠的她們,看到怎麼多的柿子超興奮的,也開始回憶起以前在農家生活的情形,當然曬的東西是不一樣的,我老媽娘家以前是種菜、養豬的,曬的不是柿子而是蘿蔔乾、大頭菜~哈哈

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  小宥宥一直想碰竹篩裡的柿子,但被柔柔禁止,柔柔跟她說「這些柿子還沒變成柿餅,還不能吃,所以不要碰它喔」,結果她也不準我照相,她說「這些柿子還沒變成柿餅,也不能照相喔!!」熊無言中.gif 

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  這些一顆顆又大又圓的柿子,整齊的排列在大院前接受陽光與九降風的洗禮。

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  延路上來,果園裡隨意的幾支竹竿上也被擺滿了一篩一篩的柿子。

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  由下往上看,澄黃色的柿子被陽光、緣葉襯托著更美麗,柿子的邊緣在陽光照射下,透出了橘紅色的光圈,好美喔~

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  走到果園的廣場上,會讓人更加的目瞪口呆,廣場上除了排列整齊的架子跟柿子,還有更多的攝影愛好者圍著柿餅婆婆拼命拍照著,就看著閃光燈、咔嚓聲不停的在響,厲害的是柿餅婆婆,不管照相機怎麼照,她都能怡然自得繼續解說柿餅的加工過程、柿子的種類,還能適時回答照相者的問題,還會因應那群廣大的攝影好手們,擺出任何姿勢供他們拍照,實在深感佩服。

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  身高比不過那些人,相機也比不過那些攝影好手們,柔柔選擇了在柿子架下拍出柿子的各個模樣。

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  雖然沒有白雲,但在藍天下的柿子,由下往上拍又是不同的面貌。

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  看著柿餅婆婆又帶著一群人往另一處走,柔柔趁著這個機會來到「味衛佳觀光果園」的二樓。

  由上往下看,那些柿子像極了正在蒸籠裡蒸著的南瓜包子,圓滾滾的模樣可愛極了。

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  難怪大家都說「數大便是美」,黃澄澄一整片曬柿餅的壯觀場面,可說是奇觀了,金黃一片的柿子在太陽下曝曬,也顯得特別耀眼。

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  在樓下買得很起勁的老媽,探出頭來告訴我們,差不多該回家囉~

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  聽說新埔鎮旱坑里的柿餅產業已持續有一百多年的歷史,而「柿餅」也早已打響這個可愛又淳樸的小鎮,且深深烙印在消費者的心中,每當楓紅層層、秋蟬響起、皎潔的月亮高掛在枝頭,便會讓人想起香甜、香Q可口、甜而不膩的傳統手工之寶-「新埔柿餅」。

  如果想看看黃金海的狀觀畫面,想吃到最新鮮又甜的柿餅,在農曆春節前都可以到新竹新埔探訪這個可愛的小鎮喔~   

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「衛味佳觀光果園」

地址:新竹縣新埔鎮旱坑里11鄰旱坑路一段283巷53號

電話:03-5892352、0911-242693、0910-269180

【交通位置】:

 〈北二高〉在關西交流道(79K)下→右轉118線往新埔,到約12.5K處的天主堂右轉竹13線往旱坑里→
      經新星國小後的叉路右轉順著竹13線前行,在約5.9K處左轉下坡依指標前進即達。

      GPS資訊:N24.840880度 E121‧076680度(N24度50分27‧1秒 E121度4分36秒)

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