九降風吹、秋老虎曬,柿子馬上就要變身,成為滋味甜美的柿餅囉。

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  在9月底時我們跑去陳家農場吃飯(待柔柔再補文章....好像累積的文章越來越多了),吃完飯後陳家農場的老闆建議我們回去時可以順路去「金漢柿餅教育園區」逛逛,隨便買柿餅,一聽到有柿餅可以買,老媽開心的說要來去看看。

  新埔,北部著名的客家鎮之一,新埔旱坑里不僅是全台柿餅製作的發源地,也是主要的供應地,鎮上三十多家的柿餅加工業者,多半集中在此。

  從九芎湖來到新埔轉過了天主堂,順著「金漢柿餅園區」的指標走,在經過一間學校外牆看到了以柿子樹為主題的畫作,讓大家知道我們來到了柿子的故鄉-新埔。  

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  一進去金漢柿餅教育園區就看到樹上還有未摘下的柿子。

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  整個園子空盪盪的,根本還看不到有在曬柿餅的情景。

  後來女老闆跟我們說.....我們才知道雖然現在已經是9月底,但目前出的柿餅都不太甜,也有其它的柿餅加工廠已經開始在做柿餅,若想搶先吃到柿餅,可以先去其它家買,如果想要吃到甜柿餅,要等到10月底來新埔,那時候的柿餅才是最好吃的!!

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  離開了「金漢柿餅教育園區」,為了滿足想吃柿餅的老媽,我們去了其它家柿餅加工廠,果然有看到己裝滿籃子的柿子。

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  己經洗淨削皮完的柿子。

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  已經風乾好幾天的柿子,快變成柿餅了喔~

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  看到這麼醜的柿餅,可不要嚇一跳喔~

  這些是風乾後的柿餅,這些柿餅上常見的白粉並不是黴,而是柿子內部葡萄糖所轉化出來的柿霜,柿霜含有藥效,拿來燉雞可以治氣喘、咳嗽。

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  已經變成又扁又發白的柿餅叫柿乾,是柿餅再行乾燥至約30%含水量時,表面會溢出葡萄糖之白色結晶狀,柿餅呈白色狀,稱之為柿乾。    

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  在其它加工廠買了二盒柿餅離去後,為了想看黃澄澄的柿餅,我們在10月底又來了一次新埔,一出門原本是好天氣的,結果我們一來到了新埔,天氣突然變成陰天,還有點飄小雨,這下可能又看不到曬柿餅的奇觀了。

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  怕被淋濕的柿餅也從戶外移至到有遮陽棚的廣場來。

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  日曬風乾的柿餅最忌諱下雨,只要去了皮的柿子淋上了雨水,就會發霉,前功盡棄。不然就是怕吹南風,空氣中的濕度非常高,所以柿子也有不良的影響。於是製作柿餅的廠區均設有烘乾室風乾。

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  傳統的柿餅製作過程極為費工,除了烘培及日曬風乾外,都還需要以手工慢慢的捏製按壓,我們進去時剛好看到老闆娘正在把柿餅一粒一粒細心的做整理,就像呵護自己的小孩一樣。

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  老闆娘說這些在烘培室的柿餅寶寶不只下雨天才會進來住,晚上時也都會進來睡覺,就是怕露水會影響到柿餅的品質。

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  當然除了加工柿餅外,這裡也提供多種柿染DIY體驗,從茶杯墊、大方巾、大桌巾都有,用柿染布做成的燈罩,也有另一種古樸之美。

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  也可以縫製一個可愛的柿子布娃娃當吊飾品喔!!

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  試吃完各種品種的柿餅,記得再買幾盒柿餅回家享用喔~

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   小宥宥不懂得柿餅的美味,卻愛上了這裡的盪鞦韆,還不會自己盪鞦韆的小宥宥,一直拜託公公幫忙。

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  一直遺憾沒看到曬柿餅畫面的我們,在11月初又再次拜訪新埔;這次我們還在「新埔公園-漫畫藝文廣場」逗留了一下。

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  喜歡狗狗的小宥宥,開心的說要跟狗狗拍照。

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  Q版瞇瞇眼的小女娃,開心的正要享用裙子上新鮮的柿子。

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  預備備~~~~看誰會先採到完整的紅柿子!!!

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  小宥宥:是我先踩到的!!

  柔柔:好啦好啦~~看妳腿短,讓你的啦。

  小宥宥這姿勢好像是在練武的小師傅喔~饅頭害羞.gif 

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  來到了「金漢柿餅教育園區」,果然不負所望的看到接受陽光洗禮的柿子。

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  柿餅要好吃,陽光與九降風缺一不可,這也是老天爺在秋季獻給人民最好的禮物,而新埔也因為當地特有的強烈陽光照和秋天開始刮起的九降風,也成了柿餅最棒的天然幫手。

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  黃橙橙的柿子置滿於棚架上,正享受著日光浴,宛如金色小球一般。

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  新埔旱坑里的柿餅發展,可以說是集天時、地利、人和。

  新埔每年農曆九月多風少雨的氣候,形成製作柿餅所需要的乾燥條件,加上客家人勤勞的天性,需要細心製作的柿餅,自然的在新埔發陽光大,柿餅也打響了這個可愛又淳樸的小鎮。

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  看到黃澄澄的柿餅,會讓人想偷咬一口。

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  柔柔口裡吃著甜美的柿餅,看著我老媽童心未泯也跟著小宥宥搖著好玩的盪鞦韆,感受著溫暖的陽光,享受著這美好的下午,會發現自己要求的快樂就是這麼簡單。

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  如果逛完了「金漢柿餅教育園區」覺得還不夠癮的話,可以再去☆味衛佳觀光果園☆吃柿餅,祝柿柿如意!!2010-1102(下篇)逛逛喔~

 

「金漢柿餅教育園區」:

地址:新竹縣新埔鎮旱坑里旱坑路一段501號

電話:03-5892680

【交通位置】:

 GPS資訊:E121‧078155度(121度4分41‧4秒) N24‧843995度(24度50分38‧4秒)

 〈北二高〉在關西交流道(79K)下→順着匝道接118線正義路往新埔直走→經過宵裡橋進入新埔鎮街上中正路→到天

      主堂的路口右轉民生路,經過學校之後右轉旱坑路,順着指標約2公里即達。

 〈中山高〉在竹北交流道(91K)下→南下右轉、北上左轉光明六路往竹北市→第一個紅綠燈右轉縣政二路走到底,右轉

      中山路往新埔,經過新埔大橋直走中正路,經新埔鎮公所後約200公尺,到天主堂的路口左轉民生路,經過學
      校之後右轉旱坑路,順着指標約2公里即達。

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