九降風吹、秋老虎曬，柿子馬上就要變身，成為滋味甜美的柿餅囉。
在9月底時我們跑去陳家農場吃飯（待柔柔再補文章．．．．好像累積的文章越來越多了
），吃完飯後陳家農場的老闆建議我們回去時可以順路去「金漢柿餅教育園區」逛逛，隨便買柿餅，一聽到有柿餅可以買，老媽開心的說要來去看看。
新埔，北部著名的客家鎮之一，新埔旱坑里不僅是全台柿餅製作的發源地，也是主要的供應地，鎮上三十多家的柿餅加工業者，多半集中在此。
從九芎湖來到新埔轉過了天主堂，順著「金漢柿餅園區」的指標走，在經過一間學校外牆看到了以柿子樹為主題的畫作，讓大家知道我們來到了柿子的故鄉-新埔。
一進去金漢柿餅教育園區就看到樹上還有未摘下的柿子。
整個園子空盪盪的，根本還看不到有在曬柿餅的情景。
後來女老闆跟我們說．．．．．我們才知道雖然現在已經是９月底，但目前出的柿餅都不太甜，也有其它的柿餅加工廠已經開始在做柿餅，若想搶先吃到柿餅，可以先去其它家買，如果想要吃到甜柿餅，要等到１０月底來新埔，那時候的柿餅才是最好吃的！！
離開了「金漢柿餅教育園區」，為了滿足想吃柿餅的老媽，我們去了其它家柿餅加工廠，果然有看到己裝滿籃子的柿子。
己經洗淨削皮完的柿子。
已經風乾好幾天的柿子，快變成柿餅了喔～
看到這麼醜的柿餅，可不要嚇一跳喔～
這些是風乾後的柿餅，這些柿餅上常見的白粉並不是黴，而是柿子內部葡萄糖所轉化出來的柿霜，柿霜含有藥效，拿來燉雞可以治氣喘、咳嗽。
已經變成又扁又發白的柿餅叫柿乾，是柿餅再行乾燥至約30%含水量時，表面會溢出葡萄糖之白色結晶狀，柿餅呈白色狀，稱之為柿乾。
在其它加工廠買了二盒柿餅離去後，為了想看黃澄澄的柿餅，我們在１０月底又來了一次新埔，一出門原本是好天氣的，結果我們一來到了新埔，天氣突然變成陰天，還有點飄小雨，這下可能又看不到曬柿餅的奇觀了。
怕被淋濕的柿餅也從戶外移至到有遮陽棚的廣場來。
日曬風乾的柿餅最忌諱下雨，只要去了皮的柿子淋上了雨水，就會發霉，前功盡棄。不然就是怕吹南風，空氣中的濕度非常高，所以柿子也有不良的影響。於是製作柿餅的廠區均設有烘乾室風乾。
傳統的柿餅製作過程極為費工，除了烘培及日曬風乾外，都還需要以手工慢慢的捏製按壓，我們進去時剛好看到老闆娘正在把柿餅一粒一粒細心的做整理，就像呵護自己的小孩一樣。
老闆娘說這些在烘培室的柿餅寶寶不只下雨天才會進來住，晚上時也都會進來睡覺，就是怕露水會影響到柿餅的品質。
當然除了加工柿餅外，這裡也提供多種柿染ＤＩＹ體驗，從茶杯墊、大方巾、大桌巾都有，用柿染布做成的燈罩，也有另一種古樸之美。
也可以縫製一個可愛的柿子布娃娃當吊飾品喔！！
試吃完各種品種的柿餅，記得再買幾盒柿餅回家享用喔～
小宥宥不懂得柿餅的美味，卻愛上了這裡的盪鞦韆，還不會自己盪鞦韆的小宥宥，一直拜託公公幫忙。
一直遺憾沒看到曬柿餅畫面的我們，在１１月初又再次拜訪新埔；這次我們還在「新埔公園-漫畫藝文廣場」逗留了一下。
喜歡狗狗的小宥宥，開心的說要跟狗狗拍照。
Ｑ版瞇瞇眼的小女娃，開心的正要享用裙子上新鮮的柿子。
預備備～～～～看誰會先採到完整的紅柿子！！！
小宥宥：是我先踩到的！！
柔柔：好啦好啦～～看妳腿短，讓你的啦。
小宥宥這姿勢好像是在練武的小師傅喔～
來到了「金漢柿餅教育園區」，果然不負所望的看到接受陽光洗禮的柿子。
柿餅要好吃，陽光與九降風缺一不可，這也是老天爺在秋季獻給人民最好的禮物，而新埔也因為當地特有的強烈陽光照和秋天開始刮起的九降風，也成了柿餅最棒的天然幫手。
黃橙橙的柿子置滿於棚架上，正享受著日光浴，宛如金色小球一般。
新埔旱坑里的柿餅發展，可以說是集天時、地利、人和。
新埔每年農曆九月多風少雨的氣候，形成製作柿餅所需要的乾燥條件，加上客家人勤勞的天性，需要細心製作的柿餅，自然的在新埔發陽光大，柿餅也打響了這個可愛又淳樸的小鎮。
看到黃澄澄的柿餅，會讓人想偷咬一口。
柔柔口裡吃著甜美的柿餅，看著我老媽童心未泯也跟著小宥宥搖著好玩的盪鞦韆，感受著溫暖的陽光，享受著這美好的下午，會發現自己要求的快樂就是這麼簡單。
如果逛完了「金漢柿餅教育園區」覺得還不夠癮的話，可以再去☆味衛佳觀光果園☆吃柿餅，祝柿柿如意!!2010-1102（下篇）逛逛喔～
「金漢柿餅教育園區」：
地址：新竹縣新埔鎮旱坑里旱坑路一段501號
電話：03-5892680
【交通位置】：
ＧＰＳ資訊：Ｅ１２１‧０７８１５５度（１２１度４分４１‧４秒） Ｎ２４‧８４３９９５度（２４度５０分３８‧４秒）
〈北二高〉在關西交流道（７９Ｋ）下→順着匝道接１１８線正義路往新埔直走→經過宵裡橋進入新埔鎮街上中正路→到天
主堂的路口右轉民生路，經過學校之後右轉旱坑路，順着指標約２公里即達。
〈中山高〉在竹北交流道（９１Ｋ）下→南下右轉、北上左轉光明六路往竹北市→第一個紅綠燈右轉縣政二路走到底，右轉
中山路往新埔，經過新埔大橋直走中正路，經新埔鎮公所後約２００公尺，到天主堂的路口左轉民生路，經過學
校之後右轉旱坑路，順着指標約２公里即達。
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