這道「涼拌鴨賞」是道酸酸辣辣的涼拌菜,不但清爽,也是一道非常下飯的涼拌菜,而且這道菜也非常適合減肥的美女吃,因為幾乎是沒啥熱量。

  通常涼拌菜最常看見的是用大蒜、醬油、香油、醋之類去拌,有的還要加薑,實在太複雜,柔柔這道菜只要幾樣東西,不到15分鐘就可以完成了。  

 

 材料:

   鴨賞、香菜、辣椒、金桔數粒(在各大販賣場都有賣)、黃砂糖(我們家不用白砂糖,只有黃砂糖)

  涼拌鴨賞2009-1225.jpg

 

  作法:

  1.先把生辣椒碾碎,並加點糖才不會太辣。

   涼拌鴨賞2009-1225 (1).jpg

 

  2.把金桔切半弄成汁。

    金桔在我們家是很常見的食物,會選擇金桔當做拌汁,是因為柔柔喜歡它清爽又有酸甜的味道,而且沒有熱量的負擔。(柔柔怕胖啊...)

    涼拌鴨賞2009-1225 (2).jpg

 

  3.鴨賞是託同事從宜蘭帶回來,拌進辣椒、金桔汁裡。 

    如果不敢吃太辣、太酸的人,可以先用一點一點去做嚐試。

    如果買不到鴨賞,也可以改用雞胗之類的滷味去拌也行。 

  涼拌鴨賞2009-1225 (3).jpg 

 

  4.再加點香菜做點綴,這道「涼拌鴨賞」就完成了。

    如果不敢吃香菜,也可改用萵苣、蔥花也是不錯吃。

  聖誕晚餐2009-1225.jpg

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