大陸山東-青島遊,相關連結:   

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  柔柔回老家時,看到廚房裡的放著一個板子、一堆麵粉、桿麵棍,看了二天都還是固定的位子、固定的樣子。

  這時柔柔就問三嫂”這些東西平常都放在這,不收起來嗎??”

  三嫂笑笑的說”山東是吃麵食的地方,這些東西,像麵粉、幹麵棍,就跟家人一樣是不可或缺的東西,所以是從來不收起來的,只要想吃麵、水餃,只要麵團揉揉就可以吃了。”

大陸-青島-三哥家麵粉.jpg

 

  家鄉吃的山東大白菜、麵粉都是自家種、自家碾的麵粉,完全不加任何的添加物,天然ㄟ尚好!!

  但也因為每家每戶都種植山東大白菜,結果就造成菜多到太~~~~多,多到沒人要吃,這些山東大白菜就放在三哥家的庭園放到爛掉,實在是有點可惜。

  最後是四哥看不下去,把這些大白菜帶走賣給別人當肥料了。

大陸-青島-山東大白菜.jpg

 

 這影片是三嫂一邊揉麵團一邊跟柔柔話家常的影片,也道出了大陸跟台灣的飲食文化、想法的不相同。


            山東遊-三嫂揉麵團 @ Yahoo! Video


  在等麵團發麵約20分鐘這段時間,就可以開始準備餃子餡,不管是山東大白菜豬肉餡,還是芰菜豬肉餡,二姐跟三嫂都紛紛拿出各家本領,想要做出老爸最期待的家鄉山東餃子。

大陸-青島-二姐做芰菜餃子.jpg

 

  等麵團發麵完成後,就看見三嫂將麵團搓揉成長條狀,再用刀切成小塊狀。

大陸-青島-切麵團.jpg 

 

   切成有菱有角的桿團子,小小的,看起來就好可愛喔!!

大陸-青島-麵團子.jpg

 

  三嫂拿了一手麵粉灑在麵團上,再用桿麵棍壓桿使它成餃子皮狀即可包餡作成可口的餃子了。

大陸-青島-揉麵團子.jpg

 大陸-青島-桿餃子皮.jpg

 

   三嫂說在山東的小女孩從小就會一個絕活,就是如何揉麵團,通常10幾歲就會自己桿餃子皮、包水餃,這種事情在山東是家常便飯了,所以柔柔在家鄉看到,從老到小的女人只要一進廚房拿起桿麵棍、揉麵團,都可以做出一道道好吃的麵食。

  柔柔平常是不下廚的人,說不下廚是好聽話,其實是柔柔根本不會煮菜,沒辨法,柔柔有一位超級萬能的老媽,只要想吃東西叫聲「老媽~~~」就會有好吃的東西出現,所以柔柔只要看到會下廚的女生就覺得好強喔!!

  更何況還會自己做餃子皮,柔柔更是把山東的女人當做神來崇拜了,山東的女人太歷害了~~。

  大陸-青島-三嫂做豬肉白菜餃子.jpg

    大陸-青島-包餃子.jpg

大陸-青島-做餃子.jpg 

 

  熱呼呼的水餃出爐囉~~~扎實的麵皮,一咬下去就有汁留出來,自家包的餃子跟外面賣的就是不一樣,特別的大顆,山東餃子好吃!!!

大陸-青島-山東餃子.jpg

             待續......

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