柔柔の柴米油鹽醬醋茶~☆

　　

　　蘿蔔乾又被稱作「窮人的人參」，營養價值倍受肯定，不管是辣炒蘿蔔乾、菜圃蛋都是下飯的開胃小菜。

　　前些日子，湖口的二姨媽將新鮮的蘿蔔，製成了一些蘿蔔乾送我們，愛吃蘿蔔乾的我們，馬上想到要炒一盤「蘿蔔乾炒芹菜」來配稀飯吃。

　　  把蔥、芹菜、香菜切碎備用。

　　

　　  怕蘿蔔乾太鹹，一定要先用冷水把鹹度洗出來，瀝乾水份後，再把蘿蔔乾切碎。

　　

 

　　

　　  將蘿蔔乾放進炒鍋，開中火， 讓它炒乾水份，先起鍋備用。

　　ＰＳ：蘿蔔乾先經過乾炒，不僅能炒掉水份，更能散發濃烈的香氣，吃起來口感脆。

　　

　　  用2-3匙的油，開小火，倒進蘿蔔乾、蔥花，再加些糖，1～2茶匙（這是不要讓蘿蔔乾死鹹）。

　　

　　  等蘿蔔乾、蔥花炒出香味後，最後再加入芹菜、及少許的香菜去拌炒均勻就完成了。

　　如果不愛香菜的味道，也可以不要加香菜。

　　

　　「蘿蔔乾炒芹菜」，是我老媽教我的一道私房料理，那芹菜與香菜帶有一種特殊的香味，柔柔還蠻喜歡的，蘿蔔乾的甜味與芹菜、香菜獨特的香味，吃起十分的可口，只要有這一道菜，柔柔可以吃好幾碗的稀飯呢。

　　而且這道菜不辣，不管是配飯、稀飯都是非常棒的配菜喔！！