柔柔以前的老家是在新竹東國國小前一處小小的眷村裡,那裡有一家我從小就吃到大的麵店,這家店沒有任何的招牌,只知道煮麵的叫黃媽媽,所以柔柔都叫這家店為「黃媽媽麵店」。

  這家店就在東園國小前門的正對面巷子走進去,走到巷口就可以看到這家麵店,而且這家店從早上7:00就在賣,一直賣到下午2點才收攤。 (大樹下黃媽媽麵店在新竹市光復路二段393巷子內。)

  在柔柔開始有記憶中五歲的時候,其實最早賣麵的是在我家大門口院子外大樹下的一位王伯伯(雖然我也姓王,但賣麵的可不是我家老爸),柔柔從來沒吃過王伯伯煮的麵,可是到現在柔柔猷猷都還記得,每天一大早起來都會聞到一陣陣的麵香味,但在柔柔要上國小前這位王伯伯就沒有賣了。

  後來沒多久我們家外面的巷子口多了一家黃媽媽開的麵攤....如果曾經有上過東園國小的人,可能都知道這家黃媽媽麵店,因為有很多人要上學前,都會先來這吃一碗麵當早餐才去上學,也是許多人的回憶。

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  這照片裡的並不是黃媽媽本人,是她們家親威,因為這幾年黃媽媽年紀大了,所以平常只做中午的尖峰時段,平常時間都是親威在煮,功力是差不多,但有時候太忙時,這位親威就會忙到鹽巴會多加了一點、不然就是少放了鹽巴,湯變得沒味道....,但平常吃起來是差不了多少啦。

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  黃媽媽麵店除了乾麵、湯麵(大碗45元,小碗35元)外,也有餛飩麵(大碗55元,小碗45元)與豬肝麵(大碗60元,小碗50元)。

  如果你是大胃王也可以叫「全加」- 就是加豬肉、豬肝、餛飩、蛋(豬肉加15元,豬肝、餛飩、蛋各另加10元),小菜則有乾肉、豬肝、燙青菜、豆芽菜。

  大樹下黃媽媽麵店招牌.jpg

  因為是柔柔老家附近的麵店,所以也想讓自己的小孩子吃看看,這家店就是陪伴媽媽從小到大的一家麵店喔~

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    大樹下黃媽媽麵店 (3).jpg

  這盤乾肉是柔柔跟宥爸爸最愛吃,每次來一定點大盤的(70元),它是以五花肉取其瘦肉的方式來製作乾肉,不會乾澀,尤其是廋肉裡還慘加了一點肥肉,再搭配它特殊的豆瓣醬調的醬汁再加辣,那滋味是超讚的!!

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  這家黃媽媽麵店,湯頭主要是用豆瓣醬調的醬汁,上面只有放些很簡單的豆芽菜,麵的部分,是一般的細麵。

  有許多人都喜歡吃這家用豆瓣醬拌的乾麵,但柔柔比較偏愛吃它的湯麵,吃一口麵再喝一口豆瓣醬的湯頭,有很多人都是衝著這味道而來的。

  如果愛吃辣的人,一定要記得請店家加辣(可不是放在桌上那瓶的辣椒罐喔!!),店家就會拿出放在攤子前面的辣椒放進去,味道會更棒!!

  但要注意的是,如果你家住很遠的話,盡量不要外帶,如果要帶最好是帶乾麵,因為是細麵如果外帶湯麵回家的話,裡面的湯不但會被麵吸光,麵還會變爛爛的很難吃。

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  宥爸爸最愛的就是點大碗的湯麵,再加一顆半生熟的蛋。

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  而柔柔都會叫一碗小湯麵再加豬肝,如果是冬天來吃的話,還會再加餛飩。

   不知為什麼,黃媽媽麵店的豬肝吃起來就是特別的嫩,再沾著乾肉的豆瓣醬加辣,總是會讓人吃好幾口。

  大樹下黃媽媽麵店-豬肝湯麵.jpg

  在以前我們老家還沒拆時,冬天時總是喜歡外帶二碗餛飩湯麵、乾肉、豬肝、還有一碗燙豆芽回老家吃。

  這家燙豆芽也是用豆瓣醬去拌,底下還會有少許的湯汁,吃起來超香,把它拌進湯麵裡,吃起來超有滿足感的,如果有興趣的人可以試點它的豆芽菜吃看看。

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  通常我們會下午一點才來吃,就是為了要避開中午吃麵的人潮,如果是中午來吃,就算是炎炎夏日,從大老遠就會看那巷口附近會停滿了許多的車子,不到12點就有一堆人在那大排長龍,就是為了要吃一碗熱呼呼的湯麵。

   可是對口味清淡者可能會不習慣,因為這家店的口味較重,但愛吃鹹、辣的人可以來這家吃看看。

  還有因為是麵攤,衛生條件就不要太要求了,更沒有冷氣,只有一台小小的電風扇,吃完保證你汗流浹背啊~~~

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  【新竹黃媽媽麵店-豬肝炸醬麵】

  這家店就在東園國小前門的正對面巷子走進去,走到巷口就可以看到這家麵店,而且這家店從早上7:00就在賣,一直賣到下午2點才收攤。 

  (大樹下黃媽媽麵店在新竹市光復路二段393巷子內。)

  柔柔の柴米油鹽醬醋茶~

  

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